Қыс мезгіліне арналған скумбрия салаты

Қыс мезгіліне арналған скумбрия салаты


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Скумбрия - көптеген пайдалы қасиеттері бар диеталық балық. Одан бүкіл әлемде түрлі тағамдар дайындалады. Кез-келген үй шаруасындағы әйел өзінің күнделікті мәзірін әртараптандырғысы келеді. Қыста скумбрия салаты тек тәбетті емес, сонымен қатар толыққанды түскі немесе кешкі асқа айналады. Дұрыс дайындалған салат барлық қыста болуы мүмкін.

Скумбриямен қыста салатты қалай дұрыс дайындауға болады

Қыста скумбрия салаты өте дәмді және қоректік. Пісіру үшін қайнатылған, ысталған, жаңа піскен және аздап тұздалған балық филесін қолданыңыз. Сіз сондай-ақ балық консервілерін қолдануға болады.

Қыста скумбриямен балықтан жасалған көкөніс салатын дайындау үшін сізге арнайы дағдылар қажет емес. Ең бастысы - балықты дұрыс таңдау және кесу және тиісті қосымша ингредиенттерді таңдау.

Алдымен сіз балықтың филесін жасауыңыз керек. Осыған:

  1. Ол ерітуде.
  2. Іштің бойына тілік жасайды, ішектерді алып тастайды және мұқият жуады, пленканы және ұйыған қанды алып тастайды.
  3. Теріні кесіп, шұлықпен алып тастайды.
  4. Басы мен желбезектері алынады.
  5. Омыртқаның бойында және іштен құйрыққа дейін тілік жасалады.
  6. Филлер жотадан мұқият бөлінген.
  7. Филе жиектерін және қанаттардың қалдықтарын кесіңіз.
  8. Ұсақ сүйектерді тексеріңіз.
  9. Филе қайтадан жуылады және кептіріледі.

Филені қалай тез жасауға болады:

Ет жеткілікті майлы, құрамында көптеген микроэлементтер, дәрумендер мен май қышқылдары бар. Ол төмен калориялы және барлық жас топтарына жарамды. Қосымша ингредиенттерді дұрыс таңдай отырып, кез-келген күні, әсіресе қысқы суықта сәйкес келетін түпнұсқа тағамдар алынады.

Құрамында жоғары қоректік заттар болғандықтан, балаларға, жүкті және емізетін әйелдерге, сондай-ақ қант диабеті мен жүрек-қан тамырлары ауруларына кеңес беріледі.

Тәжірибелі аспаздық кеңестер:

  1. Балықты көкөністермен біріктірмес бұрын бөліктерге бөліп, қайнатады.
  2. Пісіру кезінде оның құлап кетуіне жол бермеу үшін филе теріге қалдырылады.
  3. Дәмді жақсарту үшін жуылған пияз қабығы мен лимон шырынын пісіру кезінде қайнаған суға қосады.
  4. Егер дайындама дәнді дақылдардан жасалған болса, оны жартылай дайын болғанша пісіру керек.
  5. Көкөністерді жолақтарға кесіп, сәбізді арнайы үккіште үккіштен өткізген дұрыс.
  6. Салат көбінесе қызанақ пен томат пастасымен толықтырылады. Макаронмен бұл оңай дайындық, ал қызанақпен тағам дәмі жақсырақ болады.
  7. Сақтау уақыты тағамның, банкалар мен қақпақтардың тазалығына байланысты.

Қыс мезгіліне көкөністер қосылған скумбрия салатының классикалық рецепті

Қыста скумбриямен балық салатының ең жақсы рецептілерінің бірі:

  • филе - 500 г;
  • пияз, сәбіз - 1 дана;
  • қызанақ - 400 г;
  • тұз - 20 г;
  • хош иісті бұрыш - бірнеше бөлік;
  • лавр жапырағы;
  • түйіршіктелген қант - 50 г;
  • лимон майы мен шырын - әрқайсысы 50 мл.

Пісіру қадамдары

  1. Тамыр көкөністері жуылады және тазаланады. Пияз текшелерге, сәбіз жолақтарға кесіледі.
  2. Қызанақты ақшылдатып, қабығын аршып, езіп алады.
  3. Филе жарты сағат қайнатылады және салқындату үшін қалдырылады.
  4. Барлығын араластырыңыз, дәмдеуіштер, тұз, қант және май қосып, шамамен жарты сағат қайнатыңыз.
  5. Филе ұзын кесектерге кесіліп, көкөністермен біріктіріледі. Балық пен көкөніс массасы 15 минут қайнатылады. Пісірудің соңында лимон шырынын қосыңыз.
  6. Ыстық тағамдар таза банкаға оралып, оралып, бөлме температурасында салқындату үшін қалдырылады.

Көкөністермен және күрішпен қыста скумбрия

Осы рецепт бойынша дайындалған күріш қосылған қыста скумбрия тәбеті өте құнарлы болып шығады және оны жеке тағам ретінде пайдалануға болады.

Қажетті ингредиенттер:

  • филе - 1,5 кг;
  • күріш - 300 г;
  • қызанақ - 1,5 кг;
  • қуырылған май - 20 мл;
  • сірке суы - 50 мл;
  • сәбіз және пияз - әрқайсысы 300 г;
  • тәтті бұрыш - 700 г;
  • тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Рецепт орындау әдісі:

  1. Күріш жарты дайын болғанға дейін қайнатылады.
  2. Филе шамамен жарты сағат бойы дәмдеуіштермен қайнатылады.
  3. Көкөністер жуылады және кесіледі: пияз - текшелерге, бұрыш және сәбіз - жолақтарға.
  4. Қызанақ ұсақталып, қайнатылады.
  5. Салқындатылған филе кесектерге кесіліп, қызанаққа жіберіледі.
  6. Тамырлы көкөністер жұмсақ болғанша қуырылып, балыққа қосылады және 10-15 минут бұқтырылады.
  7. Күріш, дәмдеуіштер, сірке суын, тұз қосып, отты азайтып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
  8. Ыстық салат банктерге салынып, салқын бөлмеде сақталады.

Көкөністер мен қызылша қосылған қыста скумбрия салаты

Скумбриямен және көкөністермен қыста тез тамақтануға арналған рецепт. Қажетті ингредиенттер:

  • филе - 1 кг;
  • қызылша - 3 дана;
  • сәбіз - 700 г;
  • пияз - 300 г;
  • қызанақ - 1,5 кг;
  • май - ас қасық;
  • алма сірке суы - 50 мл;
  • тұз - 20 г;
  • қыша тұқымы, хош иісті бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру қадамдары

  1. Тамыр көкөністері қабығынан тазартылып, кішкене жолақтармен сүртіледі.
  2. Пиязды кішкене текшелерге турап, қызарғанша қуырамыз, сәбіз қосып, жұмсақ болғанша қуырамыз.
  3. Қызанақ ұсақталады.
  4. Қызылша, қызанақ, тұз және 25 мл сірке суы пияз-сәбіз массасына қосылады, араластырылады және томат пюресі құйылады.
  5. Қайнатылған скумбрия қосыңыз, орташа кесектерге кесіңіз.
  6. Өртті азайтып, жабық қақпақтың астында 1 сағаттай сөндіріңіз. Пісірудің соңында дәмдеуіштер мен 25 мл сірке суын қосыңыз.
  7. Дайын ыдыс ыдысқа салынады және салқындағаннан кейін сақталады.

Қыста қызанақ қосылған скумбрия салаты

Бұл рецептті дайындау үшін үлкен шеберлік қажет емес. Кішкене күш-жігер жұмсап, сіз дәмді және ауыз қуыратын тағамдар ала аласыз.

Қажетті ингредиенттер:

  • филе - 0,5 кг;
  • қызанақ - 300 г;
  • пияз және сәбіз - 1 дана;
  • май - 250 мл;
  • тұз - 60 г.

Пісіру қадамдары:

  1. Филе жуылады және кесіледі. 20-30 минут пісіріңіз.
  2. Ол салқындаған кезде көкөністерді дайындаңыз.
  3. Олар тазартылады және сүртіледі.
  4. Қызанақ ақшылданған және ұсақталған.
  5. Май кастрюльге құйылады, көкөністер бүктеліп, сағатына төрттен бұқтырылады.
  6. Балықты, тұзды салыңыз да, тағы 10 минут пісіріңіз.
  7. Ыстық тағамдар контейнерлерге жайылады.

Скумбрия қыста көкөністермен бұқтырылған

Осы рецепт бойынша дайындалған қыста скумбриядан қайнатылған балық салаты өте тез дайындалады, тіпті оны жас үй шаруасындағы әйел де басқара алады.

Қажетті ингредиенттер:

  • балық - 2 кг;
  • сәбіз, бұрыш және пияз - әрқайсысы 1 кг;
  • қызылша - 2 дана;
  • қызанақ - 3 кг;
  • май - 250 мл;
  • қант - 200 г;
  • тұз - 30 г;
  • сірке суы - 1 ас қасық. л.

Орындау әдісі:

  1. Тамыр көкөністерін сүртіп, жұмсақ болғанша қуырады. Тұз және қант құйыңыз.
  2. Бұрыш пен қызанақты ұсақтап, көкөністерге салады. Барлығы 5-10 минут араластырылып, бұқтырылады.
  3. Скумбрия кесіліп, көкөністерге қосылады және жабық қақпақ астында жарты сағат бойы пісіріледі.
  4. Пісіру аяқталғаннан кейін сірке суын құйып, оны банкаларға салыңыз.
  5. Салқындағаннан кейін тағамдар тоңазытқышта сақталады.

Скумбрия мен арпамен қыста салат

Арпа дайындамасы арзан бағамен жақсы дәм береді.

Қажетті ингредиенттер:

  • филе - 1 кг;
  • қызанақ - 700 г;
  • інжу арпа - 150 г;
  • пияз және сәбіз - әрқайсысы 200 г;
  • май - ас қасық;
  • тұз - 20 г;
  • қант - 50 г;
  • сірке суы - 50 мл.

Рецепт бойынша нұсқаулық:

  1. Жарманы бір түнде жуып, сіңіреді.
  2. Тамыр көкөністерін турап, қуырады және бұқтыруға арналған кастрюльдерге салады.
  3. Қызанақ ұсақталып, көкөністерге қосылады.
  4. Інжу арпаны құйыңыз, балықты үстіне қойыңыз, кесектерге кесіңіз, жарма толық дайын болғанға дейін пісіріңіз. Соңында сірке суын құйыңыз.
  5. Ыстық тағамдар банкаларға құйылады.

Қыста скумбрия мен баклажан салатының рецепті

Қыс мезгіліне көкөністер қосылған скумбрия тіскебасарының рецепті оңай дайындалады және көп күш пен уақытты қажет етпейді.

Қажетті ингредиенттер:

  • балық - 2 кг;
  • сәбіз және баклажан - 1,5 кг;
  • пияз - 1 кг;
  • томат пастасы - 200 г;
  • түйіршіктелген қант - Art. л. слайдпен;
  • тұз - 40 г;
  • сірке суы - 20 мл.

Рецепт бойынша нұсқаулық:

  1. Филе кесіліп, қайнатылады.
  2. Баклажандар кесіліп, ащы сезімді кетіру үшін 20 минутқа малынған.
  3. Пияз бен сәбізді ұсақтап тураңыз.
  4. Барлығын кастрюльге салады, томат пастасы, тұз, қант қосып, жарты сағат қайнатады.
  5. Балық бөліктерін, сірке суын салып, отқа тағы 5 минут қоя тұрыңыз.
  6. Оларды контейнерлерге салып, сақтауға қояды.

Қыста көкөністер қосылған скумбрия салаты: томат пастасы қосылған рецепт

Томат пастасы - көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылатын таптырмайтын өнім.

Қажетті ингредиенттер:

  • балық - 0,5 кг;
  • пияз және сәбіз - 1 дана;
  • томат пастасы - 150 г;
  • май - 200 мл;
  • тұз - 2 ас қасық. л.

Қадамдық нұсқаулық:

  1. Балықты тазалап, кесіп, жарты сағат қайнатады.
  2. Түбірлік көкөністер ұсақталып, ширек сағат ішінде томат пастасымен бұқтырылады. Тұз, филе қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
  3. Ыстық тіскебасарлар банкаға салынып, сақтау үшін қойылады.

Қыста скумбрия, пияз және сәбіз қосылған салат рецепті

Осы рецепт бойынша дайындалған тағам өте дәмді болып шығады.

Қажетті ингредиенттер:

  • балық - 700 г;
  • пияз - 200 г;
  • сәбіз - 2 дана;
  • хош иісті бұрыш - 10 бұршақ;
  • май - 2 ас қасық. л.

Рецепттің орындалуы:

  1. Балықты тілімдерге бөліп, жарты сағаттай қайнатады.
  2. Түбірлік көкөністер аршылып, жіңішке жолақтармен туралған. Кәстрөлге салыңыз, дәмдеуіштер, тұз, май қосып, төрттен бір сағатқа бұқтырыңыз.
  3. Балықты банкаға жайып, үстіне көкөністер салып, орайды.

Көкөністер мен қызанақ қосылған құмырада скумбрия

Осы рецепт бойынша дайындалған тағам мерекелік дастарқанның сәні болады және күтпеген қонақтар үшін тамаша тағамдар болады.

Қажетті ингредиенттер:

  • филе - 700 г;
  • пияз - 1 дана;
  • сәбіз - 2 дана;
  • томат пастасы - 4 ас қасық. л.;
  • хош иісті бұрыш - 10 дана;
  • май - 2 ас қасық. л.;
  • лавр жапырағы.

Рецептті кезең-кезеңмен орындау:

  1. Филе жуылады және кесіледі.
  2. Тамыр көкөністері қабығынан тазартылып, ұсақ жолақтарға туралған.
  3. Балық, дәмдеуіштер мен көкөністер дайындалған құмыраларға қабаттасып жайылады.
  4. Суды қайнатыңыз, тұз бен томат пастасын қосыңыз.
  5. Әр құмыраға кішкене май құйып, қайнаған сумен құйылады.
  6. Тез ораңыз, төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Түнде қалдырыңыз. Тісбасар қараңғы жерде сақталады.

Скумбрия мен дәмдеуіштер қосылған қыста дәмді тағамдар

Скумбриямен қыста көкөністерді дайындау күнделікті мәзірді әртараптандырады. Жасыл түстер мен хош иістен сізге жаз мезгілін еске түсіреді.

Қажетті ингредиенттер:

  • филе - 0,5 кг;
  • қызанақ - 0,25 кг;
  • пияз - 1 дана;
  • ақжелкен - 1 шоқ;
  • май - 1 ас қасық;
  • тұз - 2 ас қасық. л.

Рецепт дайындау:

  1. Пісірілген филе кесектерге кесіледі.
  2. Туралған қызанақ пен пиязды кастрюльге салыңыз, ұсақталған шөптер, тұз, май және бұқтырғышты қосып, үнемі 25-30 минут араластырыңыз.
  3. Дайын ыдысты банкаларға салып, сақтауға қояды.

Қысымға арналған скумбрия банктерде қысымды пеште

Терең табада пісіру өте ыңғайлы және жылдам. 500 г банка үшін сізге қажет:

  • филе - 300 г;
  • май - 1 ас қасық. л.;
  • хош иісті бұрыш - 5 бұршақ;
  • тұз - 1 шай қасық;
  • лавр жапырағы.

Орындау:

  1. Балық кесіліп, банкаға салынады.
  2. Оған дәмдеуіштер, тұз салынып, өсімдік майымен құйылады.
  3. Қақпақпен тартыңыз. Табаның түбін сүлгімен жауып, банка қойып, 250 мл су құйыңыз.
  4. Қайнату режимінде 2 сағат пісіріңіз.

Пеште скумбрия мен көкөністер қосылған қысқы салат

Пеште дайындалған қыста скумбриямен көкөніс салатының рецепті дәмді әрі қоректік болып шығады.

Қажетті ингредиенттер:

  • балық - 2 дана;
  • май - 2 ас қасық. л.;
  • сәбіз және пияз - 1 дана;
  • тұз - 2 шай қасық;
  • бұрыш және лавр жапырағы дәміне қарай.

Орындау техникасы:

  1. Балық жуылады және кішкене бөліктерге кесіледі.
  2. Түбірлік көкөністер жолақтарға кесіліп, балықпен біріктіріледі.
  3. Дәмдеуіштер мен балық және өсімдік массасы стерильді банкаларға салынады.
  4. Салқын қайнатылған су құйыңыз, май құйыңыз және қақпақтармен жабыңыз.
  5. Банкалар пешке қойылады, температура 150 градусқа орнатылады және шамамен бір сағат бойы пісіріледі.

Скумбрия, кориандр және қыша тұқымымен қыста көкөніс салаты

Осы рецепт бойынша дайындалған тәбет дәмді және хош иісті болып шығады.

Қажетті ингредиенттер:

  • филе - 1 кг;
  • сәбіз - 700 г;
  • қызанақ - 1200 г;
  • май - ас қасық;
  • қыша дәндері және ұнтақталған кориандр - әрқайсысы 1 шай қасық;
  • тұз - 2 шай қасық

Рецепт техникасы:

  1. Қызанақты ақшылдап, турап, 5 минут қайнатады.
  2. Түбірлік көкөністер жолақтарға кесіліп, қуырылады және томат пюресі қосылады.
  3. Филе жуылады, кесектерге кесіліп, көкөністерге жіберіледі. Дәмдеуіштер, май және тұз қосылады.
  4. Тіскебасар баяу отта, 1,5 сағат бойы жабық қақпақ астында дайындалады. Пісірудің соңында сірке суын құйыңыз.
  5. Ыстық ыдыс банкаларға құйылып, тоңазытқышта сақталады.

Скумбрия мен көкөністерден қыста өткір тағамдар

Азия тағамдарының әуесқойлары қысқы скумбрия салатының осы рецептін ұнатады. Қызмет көрсетер алдында ыдысты жылыту жақсы.

Қажетті ингредиенттер:

  • балық - 0,5 кг;
  • сәбіз - 300 г;
  • чили - 3 дана;
  • тәтті бұрыш - 300 г;
  • тұз - 60 г;
  • май - 1 ас қасық.

Қадамдық нұсқаулық:

  1. Балықты жібітіп, ішектерінен тазартып, ұсақтап турайды. 25-30 минут қайнатыңыз.
  2. Сәбіз бен бұрышты белдеулеріне кесіңіз, чилиді тураңыз.
  3. Олар бәрін ыдысқа салып, тұз, май қосып, 20 минут бұқтырады.
  4. Дайын тағамдар таза банктерге оралып, сақталады.

Кеңес! Тәбеттің ащы болуы үшін чили тұқымы алынбайды.

Баяу пеште қыста скумбрияны көкөністермен қалай дайындауға болады

Баяу пеште дайындалған салат дәмді әрі нәзік болып шығады.

Қажетті ингредиенттер:

  • балық - 1 дана;
  • сәбіз және пияз - 1 дана;
  • томат пастасы - 1 ас қасық л.;
  • қант - 1 шай қасық;
  • май - 1 ас қасық. л.;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • лавр жапырағы.

Қадамдық нұсқаулық:

  1. Балық жуылады, қабығынан тазартылады және кішкене бөліктерге кесіледі. Тұз, бұрыш және маринадталғанға қалдырыңыз.
  2. Тамыр көкөністері қабығынан тазартылады және кесіледі: пияз - жарты сақинада, сәбіз жұқа жолақтарда.
  3. Мультипісіргіш ыдысына май құйылады, көкөністер жайылады және қуыру режимінде 10 минут қайнатылады.
  4. 7 минуттан кейін 250 мл ыстық су құйып, ылғал толығымен жойылғанша қайнатуды жалғастырыңыз.
  5. Балық өсімдік массасына таралады.
  6. Томат пастасы, қант бір стакан қайнаған суға сұйылтылып, пісіруге арналған ыдысқа құйылады.
  7. Қақпақты жауып, «сөндіру» режимінде 20 минутқа қалдырыңыз.
  8. Пісіру аяқталғаннан кейін қақпақ ашылады, салат таза банкаларға ауысады, қақпақтармен оралып, салқындағаннан кейін тоңазытқышқа салынады.

Қыста салатты қалай жасауға болады:

Скумбрия қосылған салаттарды сақтау ережелері

Қыста дайындалған салатты тоңазытқышта сақтаған дұрыс, өйткені бөлме температурасында консервілердің бұзылуы мүмкін. Ыңғайлы және кеңістікті үнемдеу үшін тағамдар литрлік банкаларға құйылады.

Пісіру кезінде қорғану үшін тек шірімейтін және зақымдалмайтын таза тағамдарды қолдану қажет. Балықты таңдағанда, балғынға артықшылық беріледі, бірақ егер бұл мүмкін болмаса, сіз жаңа мұздатылған сатып ала аласыз. Оны микротолқынды пеште жібіту мүмкін емес, ол өздігінен қажетті температураға жетуі керек.

Қорытынды

Таңдалған рецепт бойынша кем дегенде бір рет скумбриямен қыста салат дайындап, сатып алынған консервілерден бас тартуға болады. Өздігінен жасалған тіскебасар әлдеқайда дәмді әрі пайдалы болғандықтан, қолданылған өнімдер жаңа әрі сапалы болып келеді. Тәбетіңіз сау болсын.


Бейнені қараңыз: ПОЭЗИЯ ӘЛЕМІ - МИР ПОЭЗИИ: Аппақ қар